¿Qué tienen en común el agua y los cuchillos? Bueno, si se dispara a una velocidad lo suficientemente alta, el agua puede cortar como un cuchillo.
El cortador por chorro de agua utiliza un chorro de agua a alta presión para forzar el agua a través de una boquilla en forma de diamante que tiene apenas 0,004 pulgadas de diámetro. Paprima, la empresa canadiense que fabrica el cortador, dice que dispara agua a tres veces la velocidad del sonido y puede realizar un corte limpio a través de materiales duros y blandos.
“La tecnología de chorro de agua es una excelente opción cuando se procesan productos alimenticios viscosos, gelatinosos y con múltiples ingredientes, como productos horneados (barras de refrigerio) y dulces (extrusiones de frutas)”, dijo Paprima en un comunicado.
Y los beneficios van más allá del recorte. El Discoblog de la revista DISCOVER informa: “Además, siempre que el agua esté limpia, no deja bacterias, lo cual es una desventaja de usar un cuchillo de metal para procesar alimentos rebanados”.
Se ha demostrado que el cortador funciona con pescado, carne, frutas, verduras y pasteles. Nota: También puede cortar los dedos. Pero es posible que no tengas que preocuparte por eso porque el cortador no está disponible comercialmente.
Corta, corta en cubitos con un minúsculo chorro de agua a alta velocidad en lugar de un cuchillo
Esta publicación fue publicada originalmente en Smartplanet.com