Freír al aire versus hornear en el horno: ¿Cuál es la mejor manera de cocinar?

Imagen: María Díaz /

Los acontecimientos de los últimos años dieron paso a la revolución del bricolaje. Cuando los restaurantes cerraron hace un par de años, los estadounidenses no tuvieron más remedio que cocinar ellos mismos, y muchos continuaron haciéndolo incluso después de que los restaurantes reabrieron sus puertas. De repente, recordamos lo asequible y divertido que puede ser preparar nuestras propias comidas, pero sin duda es un proceso que se hace más fácil con las herramientas adecuadas.

A medida que los estadounidenses trabajan para ser más saludables en la vida cotidiana, es importante conocer los beneficios y los inconvenientes de los diferentes estilos de cocina, para saber cuál funciona mejor para usted y su familia. Las freidoras se han vuelto extremadamente populares en los últimos años, pero ¿es cierto que freír al aire es mejor que hornear en el horno? Antes de ir a la cocina para su próxima comida, esto es lo que necesita saber sobre freír al aire y hornear en el horno.

Comparación de freír al aire y hornear en el horno

Freír al aire Hornear en horno Requiere compra Tamaño compacto Mayor capacidad Acceso a la encimera Cocineros con algo de dinero para gastar Fácilmente disponible Más espacio para cocinar Hornear, asar y asar Menor espacio en la cocina Cocineros preocupados por su presupuesto

Freír al aire

Lo mejor para alimentos fritos y crujientes con una fracción de grasa

Freír los alimentos al aire ofrece un sabor y una textura muy similares sin ninguna de las consecuencias pesadas o para la salud que a menudo se derivan de los métodos de fritura tradicionales, que son ricos en grasas y calorías.

Ninja – Amazonas

Las freidoras de aire solo usan una pequeña fracción del aceite requerido para una freidora, y solo requieren aproximadamente una cucharada de aceite de cocina en comparación con las grandes cantidades requeridas para una freidora tradicional. En cambio, una freidora utiliza aire circulante a una temperatura de hasta 400 grados para cocinar los alimentos.

A pesar del uso mínimo de aceite, una freidora puede replicar el proceso de fritura tradicional tan fielmente que a veces es difícil saber qué se cocinó con una freidora o una freidora.

Que freír al aire

Ninja – Amazonas

Una freidora ofrece una versatilidad y capacidad increíbles, capaz de cocinar muchos elementos que tradicionalmente estaban relegados a la estufa o al horno. Puede contar con una freidora para cocinar alimentos como nuggets y filetes de pollo, papas fritas, aros de cebolla, verduras, pizza, alitas de pollo, incluso galletas y donas, solo por nombrar algunos.

Beneficios de freír al aire

Cosori – Amazonas

Freír al aire presenta una gran cantidad de beneficios para la dieta y la salud:

Pérdida de peso: Los alimentos fritos están relacionados con altas tasas de obesidad debido a las altas calorías y cantidades de grasa que contienen. Piénselo: básicamente está remojando la comida en aceite caliente para cocinarla. Cuando eliminas el aceite necesario para los métodos tradicionales de fritura, eres recompensado con alimentos que son más saludables y, a su vez, promueven un peso saludable. La prevención de enfermedades: El aceite vegetal está relacionado con la inflamación y un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y mayores tasas de inflamación. Al reducir significativamente la cantidad de aceite que elige, puede reducir sus posibilidades de padecer enfermedades. Seguridad mejorada: Para utilizar una freidora tradicional, es necesario manipular grandes cantidades de aceite hirviendo, lo que las hace mucho más peligrosas que las freidoras sin aceite. Dado que las freidoras utilizan una menor cantidad de aceite, generalmente son más seguras que las freidoras. Aun así, siempre hay que tratarlos con cuidado. Asegúrese de consultar el manual de su producto para obtener instrucciones sobre el mejor uso. Toxicidad reducida: Las freidoras presentan el riesgo adicional de la acrilamida, un compuesto peligroso que se forma en el aceite a temperaturas extremadamente altas. Las investigaciones vinculan la acrilamida con varias formas de cáncer, incluido el cáncer de mama, de endometrio, de ovario y de páncreas. Cuando usa una freidora para cocinar sus alimentos, corre el riesgo de formación de acrilamida tóxica, pero una freidora puede ayudar a evitar ese riesgo.

Inconvenientes de freír al aire

Cocina – Amazonas

A pesar de todos sus beneficios, todavía existen algunos inconvenientes al freír los alimentos al aire.

Riesgos de salud: Si bien una freidora es mejor que una freidora, aún conlleva sus propios riesgos que podrían resultar potencialmente dañinos. Si bien es menos que una freidora, una freidora sigue siendo susceptible a compuestos nocivos que pueden formarse con el uso, como los hidrocarburos aromáticos policíclicos y las aminas heterocíclicas que causan cáncer, que se encuentran en la carne cocinada a altas temperaturas.Sin garantías: El hecho de que fríes un alimento al aire no significa que sea bueno para ti. Al utilizar una freidora, sigue siendo importante considerar alternativas nutricionales que respalden su salud.

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Hornear en el horno

Lo mejor para hornear, asar y asar comidas más grandes

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Un horno convencional es quizás el electrodoméstico más tradicional y, sin duda, uno de los que se encuentran habitualmente en las cocinas de todo el mundo. Los hornos suelen constar de varias rejillas para acomodar sus delicias y son una forma confiable de hornear y asar una cantidad infinita de alimentos. Un horno utiliza aire caliente para cocinar los alimentos lenta e indirectamente, lo que permite que los alimentos en una forma más líquida, como los productos horneados, tomen forma mientras se cocinan. Se cocina por dentro mientras se dora lentamente el exterior.

Además de asar y hornear, los hornos convencionales también pueden ofrecer funciones ampliadas, como tostar y asar. Mientras que asar depende de un método de cocción más lento para rodear un artículo con aire caliente, tostar se usa para dorar el exterior solo cuando no es necesario cocinar más el interior, como dejar que el queso se derrita y se dore para terminar una cazuela cocida.

Que hornear en el horno

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Un horno convencional puede preparar una amplia variedad de alimentos horneados, asados ​​y asados, incluidos productos populares como pizza, carnes, verduras, guisos, tocino, pan, muffins, tarta de queso y muchos más.

Beneficios de hornear en el horno

Captura de pantalla de Samsung

Hornear en el horno aporta una gran cantidad de beneficios que pueden ser increíblemente útiles para la salud:

No se necesita aceite: A diferencia de una freidora, no es necesario agregar una gota extra de aceite para hornear los alimentos, a menos que la receta lo requiera. Esto reduce las posibilidades de que contaminantes dañinos del aceite de cocina se filtren en los alimentos. Sin la presencia de aceite, los alimentos suelen ser significativamente más saludables y tienen un menor riesgo de cáncer y otras enfermedades relacionadas con la dieta. Menor contenido de grasa: Al comparar freír versus hornear en el horno, una pechuga de pollo frita y rebozada contiene 13,2 gramos de grasa en una porción de 100 gramos, mientras que una pechuga de pollo asada al horno tiene solo 3,6 gramos de grasa. Al comparar hornear con freír, no hay duda de que hornear produce mucha menos grasa y calorías. Mayor retención de nutrientes: A diferencia de freír, hornear es un método de preparación que retiene muchos nutrientes que comúnmente se pierden al cocinar. Se conservan mejor las vitaminas y minerales saludables y se minimizan las posibilidades de que se produzcan los malos, como los aldehídos, que pueden provocar alimentos fritos a altas temperaturas.Fácilmente accesible: La mayoría de los hogares ya están equipados con un horno convencional para hornear, a diferencia de las freidoras, que suelen ser una compra adicional.

Desventajas de hornear en el horno

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A pesar de todos sus beneficios, hornear en el horno no es perfecto. Tiene algunos inconvenientes que pueden afectar su elección.

Funcionalidad limitada: Un horno no puede ofrecer los múltiples estilos de cocción que están disponibles en una freidora, como cocinar al vapor, saltear y, por supuesto, freír al aire. Cuidado con asar: Asar a la parrilla puede estar sujeto a la formación de hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP), que se pueden encontrar en carnes o pescados cocinados a altas temperaturas y están relacionados con un mayor riesgo de cáncer de mama, riñón, colon y colon. No es lo mejor para la grasa: Si está buscando el mejor método de cocción para perder peso, es posible que hornear en el horno no sea su opción más saludable. La Clínica Mayo informa que la opción más saludable suele ser asar a la parrilla, lo que permite que las carnes escurran el exceso de grasa y aceite mientras se cocinan.

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Cómo realizamos nuestro análisis

Con experiencia en varios métodos de cocción, aportamos una perspectiva personal a nuestro análisis de freír al aire versus hornear en el horno. A partir del uso personal, complementamos nuestra experiencia de consumidor con investigaciones comprobadas realizadas por algunas de las instituciones más importantes del mundo. Para comprender mejor el valor nutricional y los efectos sobre la salud de freír al aire frente a hornear en horno, nos remitimos a estudios publicados por la Clínica Mayo, el Instituto Nacional del Cáncer, el Servicio de Investigación Agrícola del Departamento de Agricultura de EE. UU. y el Centro Nacional de Información Biotecnológica de la Biblioteca Nacional de Medicina. .

¿Cuál es el mejor para ti?

Al comparar freír al aire con hornear en el horno, la mejor opción para usted depende de varios factores personales, como su método de cocción preferido, el tamaño de su hogar y su presupuesto. Estas son algunas consideraciones que le ayudarán a elegir entre freír al aire y hornear en el horno.

freír al aire

Hornear

Hogares más pequeños

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pizza personal

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Alimentos súper crujientes…