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Weber es uno de los nombres más importantes en parrilladas y cocina al aire libre, siendo sus clásicas parrillas de carbón estilo hervidor una de las opciones más populares. También tiene una gran variedad de parrillas de gas y de combustible dual para asadores de jardín y maestros de parrilla que no quieren lidiar con el desorden y la molestia del carbón y el líquido para encendedores.
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Y para el aficionado a la parrilla que no quiere lidiar con ninguno de los dos, Weber ha presentado su nuevo parrilla electrica luminosa.
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Si bien las parrillas eléctricas no son un concepto nuevo, la mayoría comparte un diseño similar para sus superficies de cocción: una placa sólida con crestas elevadas para dar la apariencia de marcas de parrilla o una superficie plana de acero que es ideal para cocinar grandes cantidades de cosas como hamburguesas o verduras. Lumin utiliza una parrilla abierta tradicional que permite que los jugos y la grasa de la cocción gotee sobre el elemento calefactor y la parte inferior de la parrilla.
A plena capacidad, en la parrilla caben entre dos y tres porciones de comida.
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Cuando la grasa y la grasa golpean la resistencia o el metal calentado, se vaporizan y humean, dándole a la carne, el pescado y las verduras ese distintivo sabor ahumado y carbonizado que se obtiene al asar a gas o carbón. El Lumen también viene con una canasta vaporera de acero inoxidable que se puede usar para contener astillas de madera remojadas para ahumar costillas y pechuga, agua para cocinar verduras al vapor o descongelar carne para asar, o agua para usar la parrilla como plato para calentar y mantener los alimentos preparados en un lugar seguro. temperaturas mientras terminas de cocinar.
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Estaba un poco escéptico sobre qué tan bien el Weber Lumin podía imitar el sabor de una parrilla de gas, así que cociné dos comidas idénticas: pechugas de pollo marinadas en suero de leche y adobo jamaicano Hola Island Provisions, brócoli y tabulé. Cociné dos pechugas de pollo y aproximadamente media libra de brócoli tanto en el Lumin como en mi parrilla de gas heredada de marca misteriosa.
Precalentar ambas parrillas tomó aproximadamente la misma cantidad de tiempo; diez o quince minutos, más o menos, lo cual no me sorprendió. Y los tiempos de cocción también fueron muy similares, lo cual fue sorprendente. Esperaba que la parrilla de gas tardara un poco más en cocinar al menos el pollo, ya que permitía más flujo de aire.
Una perilla de control de temperatura en el costado de la parrilla Lumen.
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Weber Lumin es una unidad prácticamente cerrada, con solo una pequeña abertura en la parte inferior de la parrilla para permitir que el exceso de jugos y grasas de cocción gotee hacia la bandeja de residuos dedicada. Esto no permite mucho flujo de aire, y el diseño de doble pared de la tapa y el cuerpo de la parrilla significa que Lumin también retiene mucho más calor durante mucho más tiempo. Sin embargo, ambas parrillas tardaron unos 20 minutos en cocinar adecuadamente tanto las pechugas de pollo como los paquetes de brócoli. Lo cual fue bueno porque, en este punto, estaba excepcionalmente hambriento y cansado de cuidar dos parrillas.
Una bandeja de residuos para recoger todo el exceso de jugo y grasa.
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Mientras preparaba platos para tomas comparativas, pensé que Weber Lumin hizo un gran trabajo al carbonizar y colorear la carne y las verduras. Pero las apariencias engañan, así que guardé mi juicio para lo que todos estábamos esperando: la prueba de sabor.
Cuando te digo que si no hubiera cocinado todo yo mismo, no hubiera podido decir cuál era cuál.
Honestamente, no esperaba que la versión de parrilla eléctrica tuviera mucho sabor además de los condimentos que había usado en el pollo y las verduras. Pero la grasa ahumada y vaporizada y los jugos de cocción del pollo pudieron impartir ese sabor a parrilla distintivo que todos queremos. No era tan fuerte ni tan matizado como lo habría sido si lo hubiera asado sobre leña o carbón, pero en comparación con el propano, los platos tenían un sabor casi idéntico.
Una comparación entre lo que se cocina en la parrilla Lumen (izquierda) y mi misteriosa parrilla de gas (derecha).
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La única queja real que tengo sobre Lumin es que ni la versión de tamaño completo ni la compacta vienen con soporte o patas. De forma predeterminada, están diseñados para colocarse sobre una mesa, lo cual es ideal para apartamentos y condominios con espacio al aire libre tan limitado que no caben una parrilla y una mesa de preparación.
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Pero si tiene espacio, le recomiendo comprar la base para las patas, no sólo para evitarle el pánico de tratar de encontrar una manera de organizar su espacio exterior de manera que el enchufe llegue, sino también para que pueda conseguir una cubierta adecuada para su parrilla para protegerla de los elementos mientras no esté en uso. Y aunque Weber dice que es seguro dejar la parrilla afuera bajo la lluvia, también recomendaría llevarla dentro de su garaje o cobertizo de herramientas si va a recibir más que una ligera niebla o salpicaduras.
El Weber Lumin está disponible en dos tamaños, con el versión de tamaño completo se vende por $519 y el versión compacta venta al por menor por $ 459. Ambos también vienen en cinco colores diferentes (negro, azul oscuro, amarillo, verde y azul claro) para que puedas combinarlos con otros equipos de cocina al aire libre o mostrar tu estilo personal. Y si quieres comprar las bases para las patas, se venden por $149 y $179 por las compacto y tamaño completo versiones, respectivamente.